-e会导致命令在出现任何错误时停止。更典型的语法是用&&分隔命令，以在出现任何错误时停止。
-x使shell输出正在运行的每个命令。这对于调试脚本很有用。
从bash手册页set下：
-e如果管道（可能由单个简单命令组成）、列表或复合命令（参见上面的SHELL GRAMMAR）以非零状态退出，则立即退出。如果失败的命令是紧跟while或until关键字的命令列表的一部分，是if或elif保留字之后的测试的一部分，是在&&或||除了最后一个&&或之后的命令||，管道中除最后一个命令以外的任何命令，或者命令的返回值与！。如果由于忽略-e时命令失败，而子shell以外的复合命令返回非零状态，则shell不会退出。如果设置了ERR上的陷阱，则在shell退出之前执行。此选项分别应用于shell环境和每个子shell环境（请参阅上面的命令执行环境），并可能导致子shell在执行子shell中的所有命令之前退出。
如果复合命令或shell函数在忽略-e的上下文中执行，则在复合命令或函数体中执行的任何命令都不会受到-e设置的影响，即使设置了-e并且命令返回失败状态。如果复合命令或shell函数在忽略-e的上下文中执行时设置了-e，则在复合命令或包含函数调用的命令完成之前，该设置不会有任何效果。
...
-x展开每个简单命令后，对于command、case command、select command或arithmetic for command，显示PS4的展开值，后面是命令及其展开参数或相关单词列表。

Set在shell上设置标志。因此，基本上这个命令是说，在使用shell执行以下操作之前，让shell在出现错误（-e）时退出，并在运行时回显命令（-x）。