要获取所有val1行，如果不存在，则获取所有val2行，如果不存在，则获取所有val3行，然后从Oracle 12中，您可以使用ORDER BY和FETCH FIRST ROW WITH TIES：

SELECT *
FROM   table
ORDER BY field
FETCH FIRST ROW WITH TIES;

如果你的优先级不是按升序排列的，那么使用CASE表达式：

SELECT *
FROM   table
ORDER BY
       CASE field
       WHEN 'val1' THEN 1
       WHEN 'val2' THEN 2
       WHEN 'val3' THEN 3
       END
FETCH FIRST ROW WITH TIES;

在早期版本中，您可以使用RANK解析函数：

SELECT *
FROM   (
  SELECT t.*,
         RANK() OVER (
           ORDER BY CASE field
                    WHEN 'val1' THEN 1
                    WHEN 'val2' THEN 2
                    WHEN 'val3' THEN 3
                    END
         ) AS rnk
  FROM   table t
)
WHERE  rnk = 1;

似乎COALESCE函数可以帮助您https://docs.oracle.com/javadb/10.8.3.0/ref/rreffunccoalesce.html