不同之处在于String(contentsOf: url)尝试从该URL读取 text，而Data(contentsOf: url)读取原始 bytes。
因此，如果URL处的文件不是纯文本文件，String(contentsOf: url)可能会抛出错误，而Data(contentsOf: url)会成功读取它。
关于编码，String(contentsOf: url)没有文档，但从它的实现中，我们可以看到它调用NSString.init(contentsOf:usedEncoding:)：

public init(
    contentsOf url: __shared URL
    ) throws {
    let ns = try NSString(contentsOf: url, usedEncoding: nil)
    self = String._unconditionallyBridgeFromObjectiveC(ns)
}

字符串
NSString.init(contentsOf:usedEncoding:)is documented：
返回通过从给定URL阅读数据初始化的NSString对象，并通过引用返回用于解释数据的编码。
所以显然编码是 guessed（？）并通过引用返回，然后被String.init(contentsOf:)忽略，因为它为usedEncoding参数传递了nil。
这意味着对于一些非UTF-8文件，String(contentsOf:)有可能猜测正确的编码，然后data(using: .utf8)将字符串编码为UTF-8字节，使其余代码正常工作。如果您使用了Data(contentsOf:)，那么您将阅读错误的编码，尽管它不会抛出错误，但稍后的JSON解析代码可能会抛出错误。
也就是说，JSON应该在UTF-8中交换（参见RFC），所以当你读取非UTF-8文件时可能会出现错误。
所以基本上，如果我们在这两个选项中选择，只需使用Data(contentsOf:)。它更简单，打字更少。您不需要担心编码错误或文件不是纯文本等问题。如果发生了类似的情况，它不是JSON，后面的JSONDecoder将抛出。