经过一些尝试，我想出了一个解决方案，确实工作。我把它贴在这里，如果任何未来的 Mongoose 用户遇到同样的问题。
技巧是在Mongoose文档上使用save方法。出于某种原因，这确实可以正确地运行验证器，同时还允许使用strict选项。
因此，更新文档的基本过程如下所示：

• 使用Model.findOne查找文档
• 将更新应用于文档（例如，通过合并现有文档中的更新值）
• 对文档调用save。

在代码中：

// Find the document you want to update
    Model.findOne({name: "Me"}, function(error, document) {
        if(document) {
            // Merge the document with the updates values
            merge(document, newValues);

            document.save(function(saveError) {
                // Whatever you want to do after the update
            });
        }
        else {
            // Mongoose error or document not found....
        }
    });

    // Merges to objects and writes the result to the destination object.
    function merge(destination, source) {
        for(var key in source) {
            var to = destination[key];
            var from = source[key];

            if(typeof(to) == "object" && typeof(from) == "object")
                deepMerge(to, from);
            else if(destination[key] == undefined && destination.set)
                destination.set(key, from);
            else
                destination[key] = from;
        }
    }

字符串