您可以尝试：

add_compile_options("$<$<C_COMPILER_ID:MSVC>:/utf-8>")
add_compile_options("$<$<CXX_COMPILER_ID:MSVC>:/utf-8>")

字符串
默认情况下，Visual Studio会检测字节顺序标记，以确定源文件是否为编码的Unicode格式，例如UTF-16或UTF-8。如果未找到字节顺序标记，则假定源文件是使用当前用户代码页编码的，除非您使用/utf-8或/source-charset选项指定了代码页。

参考文献

• Docs - Visual C++ - ‎Documentation - IDE and Tools - Building - Build Reference: /utf-8 (Set Source and Executable character sets to UTF-8)

如果您碰巧创建了跨平台代码来使用命令行开关解决问题，这意味着

add_compile_options("$<$<C_COMPILER_ID:MSVC>:/utf-8>")
add_compile_options("$<$<CXX_COMPILER_ID:MSVC>:/utf-8>")

字符串
或者在CFLAGs上添加/utf-8或/source-charset之类的东西可能意味着您也必须为其他平台做类似的事情。
因此，如果可能的话，最好避免这个问题，而不是解决它，在字符串中使用\uxxxx而不是unicode字符：这样，源代码指定了要使用的unicode字符，但实际上并不包含它们。

将-DCMAKE_CXX_FLAGS="/utf-8" -DCMAKE_C_FLAGS="/utf-8"添加到CMake命令行。