可以使用下面的批处理文件，在当前工作目录中递归搜索匹配通配符模式* test today.cpp的文件，并通过删除test today部分来重命名这些文件。

@echo off
setlocal EnableExtensions DisableDelayedExpansion
for /R %%I in ("* test today.cpp") do (
    set "FullName=%%I"
    set "FileName=%%~nxI"
    setlocal EnableDelayedExpansion
    ren "!FullName!" "!FileName: test today=!"
    endlocal
)
endlocal

字符串
此批处理文件的作品，即使任何完全合格的文件名（驱动器+路径+名称+扩展名）包含一个或多个感叹号，因为delayed variable expansion只是启用了做文件重命名。有关SETLOCAL和ENDLOCAL命令的详细信息，请参阅this answer。
更快的解决方案是：

@echo off
setlocal EnableExtensions EnableDelayedExpansion
for /R %%I in ("* test today.cpp") do (
    set "FullName=%%I"
    set "FileName=%%~nxI"
    ren "!FullName!" "!FileName: test today=!"
)
endlocal

型
但是，如果分配给循环变量I的完整路径文件名包含一个或多个!，则此解决方案不起作用，因为感叹号现在被解释为两个命令行上的延迟扩展变量引用的开始/结束set。
在问题中发布的类似代码在启用延迟变量扩展时不起作用，因为命令REN需要没有路径的新名称，而问题中发布的代码并非如此。

注1：当前工作目录可以是任意目录。它不能是包含批处理文件的目录。以%SystemRoot%\System32\cmd.exe为应用程序，通过调用Windows内核库函数CreateProcess启动cmd.exe的过程定义了当前工作目录**。可以使用for /R "%~dp0" %%I在批处理文件目录而不是当前工作目录中进行递归搜索。
注2：*FOR忽略设置了隐藏属性的文件。
**注3：**上述两个批处理文件在NTFS驱动器上工作，但在以FAT32或exFAT作为文件系统的驱动器上不工作。下面的两个批处理文件适用于任何文件系统。

@echo off
setlocal EnableExtensions EnableDelayedExpansion
for /F "delims=" %%I in ('dir "* test today.cpp" /A-D /B /S 2^>nul') do (
    set "FullName=%%I"
    set "FileName=%%~nxI"
    setlocal EnableDelayedExpansion
    ren "!FullName!" "!FileName: test today=!"
    endlocal
)
endlocal

型
由于永久启用了延迟变量扩展，因此解决方案更快：

@echo off
setlocal EnableExtensions DisableDelayedExpansion
for /F "delims=" %%I in ('dir "* test today.cpp" /A-D /B /S 2^>nul') do (
    set "FullName=%%I"
    set "FileName=%%~nxI"
    ren "!FullName!" "!FileName: test today=!"
)
endlocal

型
具有隐藏属性的文件也被这两个批处理文件重命名，除了/A-D被修改为/A-D-H以忽略具有隐藏属性的文件。
可以在*的左边插入%~dp0，让DIR在批处理文件目录中递归搜索，而不是在当前工作目录中搜索要重命名的文件。%~dp0扩展到参数0的驱动器和路径，这是完整的批处理文件目录路径，始终以反斜杠结尾，并与*连接，因此没有额外的反斜杠。
在批处理文件目录中递归重命名文件的示例，独立于文件系统，独立于完全限定文件名中的一个或多个!。

@echo off
setlocal EnableExtensions EnableDelayedExpansion
for /F "delims=" %%I in ('dir "%~dp0* test today.cpp" /A-D /B /S 2^>nul') do (
    set "FullName=%%I"
    set "FileName=%%~nxI"
    ren "!FullName!" "!FileName: test today=!"
)
endlocal

型
要了解所使用的命令及其工作方式，请打开command prompt窗口，在那里执行以下命令，并完整仔细地阅读每个命令的帮助页面。

• call /? ...解释%~dp0
• dir /?个
• echo /?个
• endlocal /?
• ren /?
• set /?
• setlocal /?

阅读有关Using command redirection operators的Microsoft文档，了解2>nul的说明。在执行FOR命令之前，Windows命令解释器处理FOR命令行时，必须使用插入符号^对重定向运算符>进行转义，以将其解释为文字字符它使用一个单独的命令进程执行嵌入的dir命令行，该命令进程在后台使用%ComSpec% /c和内部的命令行启动'作为附加参数追加。