当我检查内存使用时，我得到大约74MB，为什么？

1. PHP和大多数内存占用可变的程序一样，将从一个小的分配开始，当它接近可用容量时，它将向操作系统请求更多的内存。这样做会产生执行开销，PHP不知道峰值内存使用量是多少，所以它会请求一个块。因此，当它愉快地运行时，它总是拥有比它使用的更多的内存。
   1.在MyQSL中，每个记录都具有相同的结构。所以它只需要存储一次属性名称。但PHP将其表示为一个或多个数组。每个记录元素还必须有记录结构的表示。
2. PHP中的每个数据项都存储在一个称为ZVAL的结构中。这捆绑了大量的元数据。特别重要的是数据类型和引用计数（因此PHP知道何时可以丢弃该值）
   1.如果PHP只是简单地用名称、zval和数据填充内存，那么占用的空间会小得多。但是每次它想要检索一个值时，它都需要对数据进行线性搜索。这将需要大量的时间。它使用索引和哈希来加速变量的解引用。
   1.除了数据之外（实际上在考虑数据之前），PHP还需要将PHP源代码存储在内存中，并将人类可读的内容转换为更接近硬件理解的内容。上次我检查的时候，这平均是原始代码大小的3倍左右。
   有没有办法加快速度
   内存使用不会对性能产生太大影响，除非您的机器已经处于交换状态。但是，根据您没有告诉我们的内容，内存占用量很可能有显著减少的空间：假定存在阅读所有这些数据的某种原因，即，你想对数据进行某种转换，或者把它发送到PHP内存以外的地方。但我们不知道那是什么，所以不能建议。

如果你只能处理一次数据，那么在循环中进行处理。也就是说，甚至没有$array，只需处理$row，然后让$row被覆盖。
这可能只会保存74 MB的一半。肮脏的小秘密是，mysqli_query已经将所有14300行放入RAM。然后，您的代码在$array中创建另一个副本。有一种方法可以一次获取几行数据，但我推断这种技术的缺点比RAM的成本更糟糕。
与此同时，我同意@syncbean的回答（释义为“不是问题”）。我很久以前就知道，用自己的数组获取整个SELECT's结果并不是什么大事。但是，我仍然做了上面的“逐行消费”技术，因为我总是在考虑“速度和空间”。（我学会了编程 * 之前 * 机器运行在1 MHz和1 MB的RAM。

根据所提供的信息，我认为一种方法是使用group_concat。
你的台词，

$array[$row['cat']][$row['type']][] = $row;

告诉我你只关心把所有相关的type分组到cat。因此，您可以改为改革您的查询如下，然后在types列上explode，然后获得您想要的结果。

<?php

$res = mysqli_query( $con, "
           SELECT cat, group_concat(DISTINCT type  SEPARATOR ',') as types, other_columns
           FROM myTable
           group by cat
           ORDER BY type ASC, added DESC" );

while( $row = mysqli_fetch_assoc( $res ) ) { 
  foreach (explode(',', $row['types']) as $t) {
    $array[$row['cat']][$t] = $row;
  }
}

与14300相比，上面的操作将有助于减少行，因为我们是按cat分组的，我们可以再次使用explode来加快PHP端的进程。