代码中的问题是，您将2个带有%2c的字符读入一个对象op，而该对象只有一个字符的空间。这有未定义的行为。
正如 chrslg 所评论的，写入op所占用的单字节内存可能会损坏op1的值，该值将成为32，空格字符的ASCII值，但这只是一个初步的解释，可能会发生其他事情，实际上，在不同的计算机上或使用不同的编译选项时，行为可能会有所不同。
要忽略运算符前的空格，请在格式字符串中添加一个空格：使用
"%d %c%f"。
关于2.000000输出，%f的默认小数位数为6。使用%g省略不重要的小数。
还要注意，您应该检查scanf()的返回值，并在main函数体之后删除;。
以下是修改后的版本：

#include <stdio.h>

int main(void) {
    int op1;
    char op;
    float op2;

    if (scanf("%d %c%f", &op1, &op, &op2) == 3) {
        printf("%d %c %g\n", op1, op, op2); 
    }
    return 0;
}

answer from chqrlie已识别出您代码中的问题。但是，您可能需要更复杂一点，以处理scanf可能无法很好处理的情况。下面是一个例子，使用strtol和strtof来查找整数和浮点值。它检查这些函数的返回值，以确定是否已成功读取值。如果发生错误，它会发出有意义的错误代码（编码在枚举中）。

#include <stdlib.h>
#include <stdio.h>
#include <string.h>
#include <ctype.h>
#include <stdbool.h>

typedef enum {
    SUCCESS = 0,
    NOTHING_READ,
    OP1_NOT_READ,
    OP_NOT_READ,
    OP2_NOT_READ
} ParseStatus;
)
bool is_valid_op(char op) {
    switch (op) {
        case '*': case '-':
        case '+': case '/':
        return true;
   
        default:
        return false;
    };
}

ParseStatus parse_expr(char *expr, int *op1, char *op, float *op2) {
    while (isspace(*expr)) expr++;
    if (!*expr) return NOTHING_READ;

    char *end;
    *op1 = strtol(expr, &end, 10);
    if (expr == end) {
        return OP1_NOT_READ;
    }

    expr = end;
 
    while (isspace(*expr)) expr++;
    if (!*expr) return OP_NOT_READ;

    *op = *expr++;
    if (!is_valid_op(*op)) {
        return OP_NOT_READ;
    }
    
    while (isspace(*expr)) expr++;
    if (!*expr) return OP2_NOT_READ;

    *op2 = strtof(expr, &end);
    if (expr == end) {
        return OP2_NOT_READ;
    }

    return SUCCESS;
}

int main(void) {
    char op;
    int op1;
    float op2;
    ParseStatus ps = parse_expr("6*4.5", &op1, &op, &op2);

    if (ps != SUCCESS) {
        printf("Improperly formatted expression.\n");
        return 1;
    }

    printf("%d %c %0.2f\n", op1, op, op2);

    return 0;
}

这将打印：

6 * 4.50