我不知道一个支持16位灰度图像的编解码器，但我只使用OpenCV ffmpeg支持，所以我可能是错的。This thread似乎支持我的理论，ffmpeg不做16位视频（有一个消息说它做，但无法访问）。

使用简单的文件I/O操作写入原始图像数据而不进行压缩或格式化如何？我相信这将给予您想要的任何位图像文件：）

OpenCV应该支持16位FFMPEG作为#12284的一部分。
https://github.com/opencv/opencv/pull/12284

Mat frame, frame_split[3];
VideoWriter 8_bit_vid,16_bit_vid;

//for lossless, use 'F''F''V''1', for lossy with good compression, //'X''2''6''4' 

//For 8bit writing

8_bit_vid.open("8_bit_video.avi",('F','F','V','1'),30,[rows,cols],true);

frame_split[0]= Mat Red_channel([rows,cols],CV8_UC1);
frame_split[1]= Mat Green_channel([rows,cols],CV8_UC1);
frame_split[2]= Mat Blue_channel([rows,cols],CV8_UC1);

merge(frame_split,3,frame);

8_bit_vid.write(frame);
8_bit_vid.release();


//For 16bit writing

16_bit_vid.open("16_bit_video.avi",('F','F','V','1'),30,[rows,cols],true);

frame_split[0]= Mat Red_channel([rows,cols],CV16_UC1);
frame_split[1]= Mat Green_channel([rows,cols],CV16_UC1);
frame_split[2]= Mat Blue_channel([rows,cols],CV16_UC1);

merge(frame_split,3,frame);

16_bit_vid.write(frame);
16_bit_vid.release();

希望这有帮助

一个解决方案是同时录制两个8位灰度视频。第一个可以使用16位数字的前8位作为像素，另一个使用最后8位。
另一种选择是记录彩色图像，并以类似的方式将蓝色通道设置为前8位，将绿色通道设置为后8位。您可以忽略红色通道，也可以将其设置为0。
然后，您可以同步播放双色或单色视频，并将其操作回原始的16位视频。

从OpenCV 4.7.0开始，VideoWriter支持16位灰度视频。
带有一些典型参数的VideoWriter定义的简短C++示例：

VideoWriter video;
Size frameSize = Size(1920, 1080);
double fps = 25.0;
video.open("video.mkv", cv::CAP_FFMPEG, VideoWriter::fourcc('F', 'F', 'V', '1'), fps, frameSize, {VIDEOWRITER_PROP_DEPTH, CV_16UC1, VIDEOWRITER_PROP_IS_COLOR, false});

如果你正在寻找一个有更多解释的Python替代方案，请参阅这个答案。