这里发生了什么？为什么当我使用utf-8读取文件时，它会在控制台中输出问号？
这是一个最小的工作示例：
x1c 0d1x的数据

import java.io.File;
import java.io.IOException;
import java.nio.charset.Charset;
    
import static org.apache.commons.io.FileUtils.readFileToString;
import static org.apache.commons.io.FileUtils.writeStringToFile;
    
public class Main {
    
    public static void main(String... args) throws IOException {
    
        System.out.println("---------");
        System.out.println(Charset.defaultCharset());
        System.out.println("æ ø å");
        System.out.println("æ ø å");
        System.out.println("æ ø å");
    
        File inputFile  = new File(System.getProperty("user.dir") + "/input.md");
        File outputFile = new File(System.getProperty("user.dir") + "/output.md");
    
        String content, encoding;
    
        System.out.println("--------- windows-1252");
        encoding = "windows-1252";
        content = readFileToString(inputFile, encoding);
        System.out.println(content);
    
    
        System.out.println("--------- iso-8859-1");
        encoding = "iso-8859-1";
        content = readFileToString(inputFile, encoding);
        System.out.println(content);
    
    
        System.out.println("--------- utf-8");
        encoding = "utf-8";
        content = readFileToString(inputFile, encoding);
        System.out.println(content);
    
    
        writeStringToFile(outputFile, content, encoding);
    
    }
    
}

字符串
其中input.md包含：（以UTF-8编码）

This is input.md. 'æ' 'ø' 'å'

型
运行上面的代码会产生

---------
windows-1252
æ ø å
æ ø å
æ ø å
--------- windows-1252
This is file C. 'æ' 'ø' 'å'.
--------- iso-8859-1
This is file C. 'æ' 'ø' 'å'.
--------- utf-8
This is file C. '�' '�' '�'.

型

为什么当我用UTF-8读取文件时会得到�？这特别奇怪，因为文件是用UTF-8编码的。
UPDATE：我的控制台设置为UTF-8：

的
下面是从输入文件中提取的字符串中每个字符的十六进制值的屏幕截图：

型
下面是一个更好的隔离十六进制的屏幕截图：

的