default=datetime.datetime.now().time()将在导入时被评估一次，导致所有示例的观察行为被分配相同的值。
当提供Python函数作为默认值时，通常的解决方案是提供函数对象：

default=func, ....

字符串
但是在这种情况下，涉及到两个函数调用（.now()和.time()），所以解决方案是定义一个函数（或lambda）来执行这两个函数：

def default_time():
    return datetime.datetime.now().time()

...
    time = db.Column(db.Time, default=default_time, nullable=False)

型
使用这种方法，default_time将在每次需要时被调用，并为每个示例返回一个新值。
另请参阅SQLAlchemy文档，了解如何使用Python函数作为默认值。
正如用户Belayer在评论中所暗示的，通常将生成时间戳委托给数据库，而不是在Python中生成它们。在这种情况下，您可以在列上设置server_default属性，例如：

time = db.Column(db.Time, server_default=sqlalchemy.text('NOW()'))

型
或

time = db.Column(db.Time, server_default=sqlalchemy.func.now())

型
数据库端有各种函数可以生成时间戳，它们通常特定于特定的数据库引擎，因此您可能需要研究以找到最适合您需求的函数。

想要添加到@snakecharmerb的答案。sqlalchemy 2.0导入now函数的方法是：

from sqlalchemy.sql.functions import now

字符串
你可以这样使用它：

class Table(Base):
    # any table
    create_ts: Mapped[datetime] = mapped_column(server_default=now())

型