这个问题现在已经很老了，好像已经定下来了。
现在，可以设置滚动时间：

scrollTime: '08:00'

字符串
它在这里描述：https://fullcalendar.io/docs/v6/scrollTime
如果你想设置为五月，用途：

scrollTime: '4000:00'

型
但由于某种原因，它不能工作超过7000小时。

在V6上，您需要执行以下操作：

datesSet: function(dateInfo){
    // Get how many days the difference to what is shown to now is
    const diffDays = Math.abs(new Date() - dateInfo.start) / (1000 * 60 * 60 * 24);
    // Scroll by that many days (you can include years, hours, etc.)
    dateInfo.view.calendar.scrollToTime({days:diffDays});
},

字符串