我是这么做的，我不确定这是不是你想要的：
1.进入构建设置面板，选择左下方的齿轮图标：添加用户定义的设置
1.创建用户定义的设置，例如：

MY_LANG -> en_us

字符串
1.然后，在预处理器宏的设置中，您可以引用该值：

LANGCODE="$(MY_LANG)"

型
现在你可以在所有的源文件中引用LANGCODE，它将是你在自定义构建设置中填写的任何内容。我意识到这里有一定程度的间接性，但在我的例子中这是故意的：我的XCode项目包含了一堆不同的目标/配置，它们有自己的预处理器宏。我不想为了改变语言代码而进入所有这些。事实上，我在项目级别定义语言代码。我也在几个脚本中使用MY_LANG，所以 * 仅仅 * 一个预处理器宏是不行的。可能有更聪明的方法，但这对我来说很有效。

您可以在运行时访问用户定义的构建设置（如@JWWalker的评论中所建议的）
1.向Info.plist文件中添加一个条目，并将其设置为用户定义的构建设置

MySetting -> ${MYSETTING}

字符串
1.从代码中读取其值
Objective-C

[[NSBundle mainBundle] objectForInfoDictionaryKey:@"MySetting"];

型

**[Edit]**Swift

guard let mySetting = 
  Bundle.main.object(forInfoDictionaryKey: "MySetting") as? String 
    else { print("MySetting not found") }

型

Swift 4
假设“文件名”是你在应用程序中需要的字符串。
将filename=YOUR_STRING添加到用户定义的设置中（用于调试和发布）。
并将filename = $（filename）添加到info. plist。
在Swift代码中：

if let filename = Bundle.main.infoDictionary?["filename"] as? String {
    // do stuff with filename
} 
else {
    // filename wasn't able to be casted to String
}

字符串

您的代码无法读取任意生成设置。您需要使用预处理器宏。
编辑：例如，在配置的目标设置中，您可以在预处理器宏构建设置中添加DEBUGGING=1，而不在发布配置中定义DEBUGGING。然后在源代码中，您可以执行以下操作：

#if DEBUGGING
  use this file
#else
  use the other one
#endif

字符串

我试过这个小建议，但对我不起作用。
我是用这个做的：

${MY_LANG}

字符串

如果其他人仍然在寻找如何做预处理器宏，请在Build Settings中查找Apple LLVM - Preprocessing部分。在它下面，您将看到一个名为Preprocessor Macros的部分。
默认情况下，Xcode在这里插入DEBUG=1宏用于调试构建配置。
你可以在这里添加你自己的，并为调试、发布和任何你可能拥有的自定义构建版本给予不同的值。
要添加一个宏，双击当前值列表，它会显示一个漂亮的小编辑器，每行一个宏。只需添加您自己的宏名，然后给予一个值，就像调试一样。
这些可以在预处理器构建阶段使用#if，#ifdef等进行检查，以提供条件代码或值。
希望能帮上忙。