您应该能够在响应头中获取ETag的最新值。
请尝试以下操作：

var result = await tableClient.UpdateEntityAsync(myUpdatedEntity, originalETag);
var headers = result.Headers;
var etag = headers.ETag;

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参考：https://learn.microsoft.com/en-us/dotnet/api/azure.response?view=azure-dotnet .

您可以使用TableClient类提供的UpdateValidityAsync方法。更新实体后，该方法将返回更新后的实体沿着新的ETag值。

var tableClient = new TableClient(connectionString, tableName);
TableEntity entity = await tableClient.GetEntityAsync<TableEntity> 
                            (partitionKey, rowKey);
entity.SomeProperty = "New Value";
Response<TableEntity> response = await 
                                 tableClient.UpdateEntityAsync(entity);
var updatedETag = response.Value.ETag;

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