这样做：

public class InverterMap {
    public static void main(String[] args) {
        Map<String, List<String>> mp = new HashMap<String, List<String>>();
        mp.put("Fruit", Arrays.asList("Apple", "Orange"));
        mp.put("Animal", Arrays.asList("Dog", "Cat"));
        System.out.println(mp);  // It returned {Fruit=[Apple, Orange], Animal=[Dog, Cat]}
        Map<String, String> invertMap = mp.entrySet().stream().collect(HashMap::new,
            (m, v) -> v.getValue().forEach(k -> m.put(k, v.getKey())), Map::putAll);
        System.out.println(invertMap);// It returned {Apple=Fruit, Cat=Animal, Orange=Fruit, Dog=Animal}
    }
}

字符串
阅读Stream.collect（Supplier supplier，BiConsumer，BiConsumer combiner）了解更多信息。

你可以试试这样

Map <String, String> updatedMap = new HashMap<>();
oldMap.keySet()
      .forEach(i -> oldMap.get(i)
                          .forEach(k -> updatedMap.put(k, i)));

字符串

Map<String, String> outputMap = inputMap.entrySet().stream()
        .flatMap(e -> e.getValue().stream().map(v -> Map.entry(e.getKey(), v)))
        .collect(Collectors.toMap(Map.Entry::getValue, Map.Entry::getKey));

字符串

分步分解

1.将Map转换为条目流。

// Stream<Map.Entry<String, List<String>>>
inputMap.entrySet().stream()

1.将每个条目拆分为值列表中每个项目的单独项目。

// Stream<Map.Entry<String, String>>
.flatMap(e -> e.getValue().stream().map(v -> Map.entry(e.getKey(), v)))

1.将条目转换为新的Map，其中键等于先前的值，值等于先前的键。

// Map<String, String>
.collect(Collectors.toMap(Map.Entry::getValue, Map.Entry::getKey));