VOLUME命令将挂载容器内的一个目录，并将在该目录内创建或编辑的任何文件存储在主机磁盘上 * 容器文件结构之外 *，绕过联合文件系统。
这个想法是，你的卷可以在你的docker容器之间共享，只要有一个容器（运行或停止）引用它们，它们就会一直存在。
您可以让其他容器在运行容器时使用--volumes-from命令来挂载现有卷（有效地在容器之间共享它们）。
VOLUME和-v之间的根本区别在于：-v将在Docker容器中挂载来自操作系统的现有文件，而VOLUME将在主机上创建一个新的空卷并将其挂载到容器中。
范例：
1.你有一个定义VOLUME /var/lib/mysql的Dockerfile。
1.构建Docker镜像并标记为some-volume
1.你负责集装箱
然后，
1.您有另一个Docker映像要使用此卷
1.使用以下命令运行docker容器：docker run --volumes-from some-volume docker-image-name:tag
1.现在，您有一个正在运行的Docker容器，它将把来自some-volume的卷装载到/var/lib/mysql中
注意事项：使用--volumes-from会将卷挂载到卷所在位置的任何内容上。也就是说，如果你在/var/lib/mysql中有东西，它将被替换为卷的内容。

让我补充一下我自己的答案，因为我相信其他人都错过了Docker的要点。
在Dockerfile中使用VOLUME是正确的方法，因为你让Docker知道某个目录包含永久数据。Docker将为该数据创建一个卷，并且永远不会删除它，即使你删除了所有使用它的容器。
它还绕过了联合文件系统，因此卷实际上是一个实际的目录，它被挂载（读写或只读）在共享它的所有容器中的正确位置。
现在，为了从主机访问这些数据，您只需要检查您的容器：

# docker inspect myapp
[{
    .
    .
    .
    "Volumes": {
        "/var/www": "/var/lib/docker/vfs/dir/b3ef4bc28fb39034dd7a3aab00e086e6...",
        "/var/cache/nginx": "/var/lib/docker/vfs/dir/62499e6b31cb3f7f59bf00d8a16b48d2...",
        "/var/log/nginx": "/var/lib/docker/vfs/dir/71896ce364ef919592f4e99c6e22ce87..."
    },
    "VolumesRW": {
        "/var/www": false,
        "/var/cache/nginx": true,
        "/var/log/nginx": true
    }
}]

字符串
我通常做的是在一些标准的地方（如/srv）创建符号链接，这样我就可以轻松地访问卷并管理它们包含的数据（仅针对您关心的卷）：

ln -s /var/lib/docker/vfs/dir/b3ef4bc28fb39034dd7a3aab00e086e6... /srv/myapp-www
ln -s /var/lib/docker/vfs/dir/71896ce364ef919592f4e99c6e22ce87... /srv/myapp-log

型

VOLUME在Dockerfile中用于公开其他容器要使用的卷。例如，将Dockerfile创建为：
来自ubuntu：14.04

RUN mkdir /myvol  
RUN echo "hello world" > /myvol/greeting  
VOLUME /myvol

字符串
构建图像：
$ docker build -t testing_volume .个
运行容器，比如container 1：
$ docker run -it <image-id of above image> bash个
现在运行另一个包含volumes-from选项的容器（比如-container 2）
$ docker run -it --volumes-from <id-of-above-container> ubuntu:14.04 bash个
您将从container 1 /myvol目录中获取所有数据到同一位置的container 2中。
-v选项是在容器运行时给出的，用于将容器的目录挂载到主机上。它使用简单，只需提供-v选项，参数为<host-path>:<container-path>。整个命令可能为$ docker run -v <host-path>:<container-path> <image-id>

基本上VOLUME和-v选项几乎是相等的。这意味着'在您的容器上挂载特定目录'。例如，VOLUME /data和-v /data是完全相同的含义。如果您运行具有VOLUME /data或-v /data选项的映像，则/data目录将挂载到您的容器。此目录不属于您的容器。
假设你在容器上的/data中添加了一些文件，然后将容器提交到新的镜像中。数据目录上没有任何文件，因为挂载的/data目录属于原始容器。

$ docker run -it -v /data --name volume ubuntu:14.04 bash
root@2b5e0f2d37cd:/# cd /data
root@2b5e0f2d37cd:/data# touch 1 2 3 4 5 6 7 8 9
root@2b5e0f2d37cd:/data# cd /tmp
root@2b5e0f2d37cd:/tmp# touch 1 2 3 4 5 6 7 8 9
root@2b5e0f2d37cd:/tmp# exit
exit

$ docker commit volume nacyot/volume  
835cfe3d8d159622507ba3256bb1c0b0d6e7c1419ae32751ad0f925c40378945
nacyot $ docker run -it nacyot/volume
root@dbe335c7e64d:/# cd /data
root@dbe335c7e64d:/data# ls
root@dbe335c7e64d:/data# cd /tmp
root@dbe335c7e64d:/tmp# ls
1  2  3  4  5  6  7  8  9
root@dbe335c7e64d:/tmp# 
root@dbe335c7e64d:/tmp#

字符串
这个挂载目录（如/data）用于存储不属于您的应用程序的数据。您可以使用VOLUME来删除不属于容器的数据目录。
Volume和-v选项之间的区别是，您可以在启动容器时动态使用-v选项。这意味着您可以动态挂载某些目录。另一个区别是，您可以使用-v在容器上挂载主机目录

这来自Docker文档本身，可能会有帮助，简单明了：
主机目录本质上是依赖于主机的。因此，您无法从Dockerfile装载主机目录，VOLUME指令不支持传递host-dir，因为构建的映像应该是可移植的。主机目录不会在所有潜在主机上都可用。

如果你来这里是因为你正在寻找一种简单的方式来浏览任何VOLUME：
1.用docker volume list找出卷的名称
1.关闭此卷附加到的所有正在运行的容器
1.运行docker run -it --rm --mount source=[NAME OF VOLUME],target=/volume busybox

1. shell将打开. cd /volume以进入卷。