在Ubuntu 13.04中，我必须使用

LANG="ja_JP.UTF8" wine YourBinary.exe

字符串

LC_ALL="ja_JP"

字符串
另一个例子来做它;）

我必须编辑/etc/locale.gen并取消注解这两行：

ja_JP.EUC-JP EUC-JP
ja_JP.UTF-8 UTF-8

字符串
在那之后，我运行了locale-gen（作为root），当它完成生成区域设置时，简单地设置LANG=ja_JP.utf8就可以了。
此外，如果你没有任何字体，你需要在你的系统上安装一个日文字体。
我的发行版是Debian Sid，如果有人想知道的话，但我相信这也是你在Arch和Ubuntu以及大多数其他发行版中需要做的。

export LANG="ja_JP"

字符串
当这款酒的语言环境改为日语后，请记得安装日语字体，否则看起来会像垃圾！
如果u关闭终端，区域设置将丢失.一个更干净的方法是：

LANG="ja_JP" winecfg

型
例如，所以只有这个“过程（和查尔兹）”会受到影响，记住使用它的葡萄酒太像这样：

LANG="ja_JP" wine YourBinary.exe

型

您还可以通过注册表更改所有应用程序的语言环境，方法是在HKEY_CURRENT_USER\Environment中设置LC_ALL环境变量（右键单击->新建->字符串值）。

正如其他人所说，export LANG="ja_JP"应该工作。
如何安装取决于您的发行版，但要检查它是否可用，您可以在终端中运行locale -a，它将列出可供使用的区域设置。

LANG=ja_JP在我的机器上似乎没有默认为utf8。（也许是因为它在locale.gen中的位置较低？）
LANG=ja_JP.UTF-8可以正常工作。

看到这个漂亮的把戏here

export LOCPATH=$HOME/.wine/locale-ja/
mkdir -p $LOCPATH
localedef -f EUC-JP -i ja_JP $LOCPATH/ja_JP.EUC-JP
localedef -c -f SHIFT_JIS -i ja_JP $LOCPATH/ja_JP.SJIS
env LOCPATH=$HOME/.wine/locale-ja/ LANG=ja_JP.SJIS wine prog.exe
or alternatively 
env LOCPATH=$HOME/.wine/locale-ja/ LANG=ja_JP.EUC-JP wine prog.exe

字符串