使用普通的map违反所有权规则的原因是因为它需要self。您正在使用外部的Option，然后试图从内部借用一些东西，这是不起作用的。
然而，这里有一个简单的方法，在map中使用as_ref，然后使用as_deref。as_ref将&Option<T>转换为Option<&T>，其中T是Option<String>，因此当您调用map时，您将获得&Option<String>，然后您可以安全地将其传递给as_deref。

fn main() {
    let foo = Some(Some(String::from("abc")));
    let bar: Option<Option<&str>> = foo.as_ref().map(|r| r.as_deref());
    eprintln!("{:?}", bar);
}

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当你发现自己将多个方法和闭包串在一起来使用Option、Result，甚至像hash_map::Entry这样的东西时，* 考虑 * 回到基础并使用match：

pub fn opt_opt_str_ref(input: &Option<Option<String>>) -> Option<Option<&str>> {
    match input {
        Some(Some(s)) => Some(Some(s.as_str())),
        Some(None) => Some(None),
        None => None,
    }
}

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这样做的好处是，当阅读时，它的含义是显而易见的;它实际上做了什么是毫无疑问的。如果需要改变它来做一些稍微不同的事情，如何做是显而易见的。
它并不总是更好的（这个特殊的例子是特别不优雅的所有重复），但（在我看来）它总是值得考虑的选择。