从S3导入数据集的方法如下：

1. 首先，确保你已经安装了最新版本的doccano。你可以通过运行以下命令来检查：

docker-compose --version

2. 在你的.env文件中，添加以下内容以配置S3存储桶和访问密钥：

STORAGE_BUCKET=your_s3_bucket_name
STORAGE_ACCESS_KEY=your_s3_access_key

3. 修改docker-compose.yml文件，将DJANGO_SETTINGS_MODULE: "config.settings.production"替换为DJANGO_SETTINGS_MODULE: "config.settings.aws",并在storage部分添加以下内容：

storage:
  image: doccano/storage:latest
  environment:
    - STORAGE_BUCKET=${STORAGE_BUCKET}
    - STORAGE_ACCESS_KEY=${STORAGE_ACCESS_KEY}
  volumes:
    - ./data:/data

4. 保存更改后，重新构建并启动doccano容器：

docker-compose build && docker-compose up -d

5. 现在，你应该可以在doccano中看到一个名为“导入”的按钮。点击该按钮，然后选择“S3”作为数据源。输入你的S3存储桶名称和访问密钥，然后点击“导入”。

6. doccano将开始从S3导入数据集。导入完成后，你可以在doccano中查看和分析数据。